☆モノ作り☆TAMARIN WIND

今年もタンカンシーズンがやってまいりましたぁ
毎年、内地の親・親戚やお友達などに
季節の味をお届けしております

やっと発送作業も終え、今年のタンカンジャム作りに
去年の分は、すでに食べきってしまい「ジャムまだぁ」と
リクエストされていたので



奄美の温暖な気候とミネラルたっぷりの潮風を浴び、
今年も甘くて美味しいタンカンでした

毎年Tさん♪ありがっさまりょうたぁ

まずは、タンカン2kg分とお砂糖でグツグツ



水分を飛ばしながら、グツグツ

はい出来上がり



ムスメに「え～っコレだけ～」
と言われました
ヤッパリ1年分は、コレでは足りないか・・・

食欲旺盛なウチの大工さん（だんな様）とムスメとムスコには、
足りないようです
また後日、追加で作らなくては


そして、今日はムスメの小学校の遠足♪
またしてもリクエストが・・・
「くまもんにして～」



ハイこんなんできましたぁ

保育所のムスコが・・・
「なんで、オレは弁当じゃないんだ」
と朝からすねてました
来月の遠足の時に、作ってあげるからね







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また切れる寸前に、手作り酵素を仕込みました
なぜ切羽詰らないと、作らないのか・・・反省です

今回は、スモモをメインにフルーティーなお楽しみ酵素です



スモモ、かぼちゃ、インゲン、オランダ、トマト、人参、オクラ、
時計草（パッションフルーツ）、プチトマトの9種類です。

材料をカットして、上白糖（黒糖はNG）＆発酵助成剤（ケルプアルファ）を混ぜます

仕込んだ直後は、水分もなくこんな感じです。



半日もすれば、野菜やフルーツのエキスが出てこんな感じに



あとは、5～7日朝晩転地返しをして、海の精を混ぜれば完成

こんなにキレイな、スモモカラーの手作り酵素ができました



ウチの大工さん（だんな様）とアタシは、コレを3年以上
朝30ccほどを水で割って飲み続けています

おかげさまで、体調も良くほとんど寝込むことはありません

年を重ねてくるとつくづく思うのが・・・
健康ってホント大事ですよね～





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今、タンカンや甘夏の時期ですね～

我が家でも、早速いただいた甘夏の果肉だけを
使いジャムにしました



ほろ苦さがたまらない
チビ達には、NGでしたが

甘夏の皮は、甘～いピールに・・・
3回ほど茹でこぼし、水に一晩漬け、
また水を替え半日置いて
グラニュー糖と少しだけ黒糖を入れて、グツグツ



バットに広げて、乾かします。



最後に、グラニュー糖を振りかけて
出来上がり



ちょうど出来上がった頃に、ムスメとムスメのお友達帰宅
「おいしい～」とパクパク♪

苦味もほとんどなく、美味しくできました
皮をおろし器で、おろしたのが良かったのかしら


いきおいで、今年のタンカンジャムも作っちゃいました



部屋中が、甘い香りに包まれてますぅ











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この前、また知り合いから手作り野菜を
沢山いただきましたぁ
チンゲンサイ・大根・人参など・・・

大根葉は、ジャコやゴマと炒めてふりかけに
人参葉は、ドライパセリならぬドライ人参葉に



人参葉って、とってもカワイイ



このようにしておけば、スープやパスタなどの彩りに
いつでもスグ使えますね♪









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年明け早々、前回作った手作り酵素が
残りわずかに

早速仕込みました



今回は、しょうが・ラディッシュ・グリーンパパイヤ・トマト・
インゲン・平インゲン・スターフルーツ・しいたけ・にんじん・
いよかん・ぽんかん・夏みかんです。

全てスライスして、上白糖と響魂を混ぜます。


翌日には、エキスが出てドロ～っとした状態に
今回から、発行助成剤が変わったのでかなりドロドロしています。

朝・晩かきまぜて、5～7日で完成
濾して海の精と混ぜれば、出来上がり



毎朝、朝食前にお水で割って飲んでます



我が家の必需品です
健康第一今年もキバるぞ～







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毎年恒例になっていますが・・・
年末に、お餅つきをましたぁ
もち米をふかし、杵と臼でペッタンコ



お友達や家族総出で、お餅を丸めます



鏡餅を丸め、お雑煮などで食べる分は
小分けに丸めます

いつもお世話になっているＴさんのお宅で、ヤギ汁を
いただきながら、みんなでゆんきゃぶり（おしゃべり）♪
「もう年の瀬だね～」みたいな


1/1と1/2の朝は、おせち料理とお雑煮
そして、神棚とウチの大工さん（だんな様）には、
赤椀で年の初めです



この3日間で、おせち料理やお餅の減りの早さに
ビックリしております

年々、食べる量が増え成長を感じますね～
嬉しい限りです






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旬のばんしろう（グァバ）いただきましたぁ
もちろん赤
ヤッパリ白より美味しい

早速、皮を剥いてフードプロセッサへ・・・



2～3分で、コチラ



ん～、フードプロセッサってお利口さん


そして、種を濾して・・・



お～カワイイピンク色

コレに、お砂糖を入れてばんしろうシロップにしておけば、
牛乳やソーダで割ったり、ヨーグルトやバニラアイスにかけたりetc・・・

ホントに島は、フルーツの宝庫です♪




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夏休みということで・・・
ムスメ＆ムスコとおやつを作りました

暑いので、あまり火を使わず簡単レシピで

オレンジ缶とサイダーのゼリー


ちょっぴり大人の味のコーヒーゼリー


和風に、みたらしだんご


夏らしい色パイン缶を入れたゼリー


白桃を乗せたパンナコッタ


毎日、「今日はナニ作るぅ」と楽しんでいました♪

夏休みならでは、ですね

夏休みも、カウントダウン
今日は、台風の影響でお家に缶詰です

ウチの大工さん（だんな様）とチビ達は、テラスで粘土遊び
平日はなかなか遊べないので、今日はチビ達パパにベッタリです






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今年は涼しかったせいか、すももの出始める時期が
少し遅かったような・・・
そんな、すもものシーズンだから

近所のおばから、いただきました



今年は、すもも酒漬けましたぁ



そして、もちろん手作り酵素も



色がイイ
味もイイ

すもも酒は、まだ味していませんが・・・
出来上がりが今から楽しみです♪

すももは、シロップにすると色も味も良く、カキ氷にかけて食べたり、
ソーダで割って飲んだり・・・GOODです。
シロップを作った後、お砂糖を足して果肉を煮詰めてジャムにもします

もちろんそのまま食べても、美味ですぅ～
旬のモノを、いただくって最高ですね





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この前、黒糖アイスクリームを作って出た
大量の卵白をどうしようかなぁ・・・と悩んだ末、
ココナッツマカルーン作っちゃいまいした



去年、長年使っていたオーブンレンジが壊れ
2段の鉄板が入る大きいモノに買い替え正解

いっぺんに沢山焼けま～す



ココナッツが大好きなアタシには、たまりましぇん

もちろん大量に出来上がったので、お友達やご近所さんにも
おすそ分け

自分で作ると、好きな甘さにできたりするのでイイですよね～♪






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1月にも作ったのですが、また作っちゃいましたぁ
今回は・・・切らす前に、仕込みました

まずは、材料をCUT。
上白糖と発酵助成剤（ケルプα）を混ぜ、仕込み完了
あとは、朝晩かき混ぜるだけ




コチラは、その日の夜！



水分が出てきています！
底に溜まってる上白糖を混ぜ混ぜして溶かします。


コチラは、7日目！



もちろん、上白糖は完全に溶けエキスの中に
材料がプカプカ浮いています。

あとは、一晩ザルでこして、海の精を混ぜたら出来上がり


手作り酵素を飲み始めてから、寝込むほどの風邪など
ひいたことがないです

毎日Happyでいられるよう、これからも健康第一で
いきましょう♪♪♪




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お別れ遠足のシーズンですね～

ウチのムスメとムスコも、それぞれ小学校＆保育園の
お別れ遠足へ行ってきましたぁ♪

ムスメのリクエストのクマさんおにぎり弁当



コレでもかぁ・・・というぐらい
沢山詰め込んだのに、ペロッと完食してきてくれました
成長を感じます。


そして、ムスコのリクエストの仮面ライダーフォーゼ弁当



コチラもお弁当箱空っぽで帰ってきましたぁ
嬉しい限りです


どちらの遠足も、お天気に恵まれステキな思い出が
また1つ増えました

毎日、ウチの大工さん（旦那さま）のお弁当は作っているのですが、
たまに子供たちのお弁当を作ると気合が違います

さすがに、ウチの大工さんのお弁当はかわいくしませんが・・・
（たぶん、嫌がられるので）







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昨日は・・・
ムスメと一緒に手作りチョコチーズケーキを、
ウチの大工さん（旦那さま）とムスコにHappy Valentine



ウチの大工さんは、今入っている現場のムスメさん（小学1年生）からも
チョコをいただき嬉しそうでした
義理でも何でも、もらえたら嬉しいですよね～

ムスコは、保育所の同じクラスの女の子と先生からいただきました
「イイ子だったからもらえたんだよ～！」と言っていましたが・・・
まだ年少さん！意味わかってません

ムスメは、なぜか担任の女の先生へ
あとは、いつも遊んでくれる近所のお兄ちゃんにもあげたのですが、
本命がイマイチわかりません

まだ小学校1年生！こんなもんでしょう


毎年手作りしていますが、だんだんムスメのできることが
増え、楽しいお菓子作りになってきてます♪
日々進化してますね～

来年がまた楽しみですぅ







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今回は、切らす前に仕込みました
・・・といっても、あと残りわずかでしたが



今回は・・・
喜界みかん、大きいみかん（名前がわからず･･･）、島アズキ（黒）、
四角豆、オクラ、シシトウ、島バナナ、レモン、
グリーンパパイヤ、ミニトマト、ショウガ、かぼちゃでした。

前回のスモモをメインにした、フルーティーな酵素と違い
お味は大人の味になるでしょう

即効性はないので、毎日飲み続けると、効果を発揮します
疲れづらくなったり、目覚めがスッキリしたり・・・etc
体の中の機能を、正常にしてくれるのです
我が家の必需品



さて、この前内地のお友達にAmami Island Bath &Bodyの
SOAPを送りました



ラッピングも可愛くしてくれて、アタシも愛用しております

洗い上がりがサッパリ＆しっとりしていて、とってもお気に入り

お友達にも、喜んでいただきました♪


島の素材を使った、島ならではのモノってヤッパリ
いいですね～





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今が旬のスモモ＆時計草（パッションフルーツ）を中心に、
我が家では欠かせないモノになっている
手作り酵素をまたまた作りましたぁ

まずは食材を集め・・・



今回は、スモモ・時計草・島バナナ・かぼちゃ・キャベツ・ビート・
グリーンパパイヤ・ムラサキ芋の8種類
全て地場産です



この時期は、スモモや時計草がメインなので子供もグイグイ飲めちゃう
お楽しみ酵素なのです♪♪♪



こんなにキレイな色になりましたぁ
味もおいしぃ～

前回作ったモノにブレンドできるので、混ぜれば20種類近い食材になります！

健康第一ですね






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すっごく久々に、パンを焼きました



お仕事の合間、一次発酵・ベンチタイムetc・・・
作業場（同じ集落内ですが・・・）と家とを、ウロチョロ

今回は、全粒粉パンとくるみカレンズ

アタシはハード系のパンが好きなので、ふわふわパンではなく
しっかりしたヤツです

10年来愛用していたオーブンレンジが壊れ、新しいオーブンレンジでの
TRYだったので、ドキドキ
スチームオーブンなるモノで焼いてみましたが、大成功

さっき焼きたてを試食しちゃいましたぁ～♪
おいしぃ～





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先週は、うちのムスメの誕生日があり
一緒にケーキを作りました



ムスメのリクエストにこたえ、チョコレートクリームと
大好きなイチゴとフルーツのケーキです♪

顔や指など、いたる所にクリームを付けムスメはニコニコ
クリームやイチゴなど・・・かなり味見をしていました

じぃじやばぁばなどからもプレゼントが届き、とってもHappyな
お誕生日になりました

7歳のお誕生日！オメデト



さて、先月の事になりますが・・・
また大好きなアロゼでランチ

豚足のオーブン焼き？だったかな・・・



コラーゲンたっぷりで、骨までしゃぶりついちゃいましたぁ

ホントに美味しかったです。
今度はいつ行けるなぁ・・・







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もうタンカンもおしまいなので、タンカンをメインに
また酵素を作りました



今回は・・・13種類！
タンカン、いよかん（？）、ニンジン、そら豆、さやインゲン、
しょうが、ウコン、サツマイモ、プチトマト、黒アズキ、時計草、
グリーンパパイヤ、えびすカボチャ。

今週初めに、暖かくなったので仕込んだのですが、めっきり寒くなり
発酵が心配
まぁ、発酵助成剤を入れているので大丈夫でしょう。

週末には濾して、飲めると思います
楽しみ～♪

手作り酵素を飲み続けて2年！
風邪もひかなくなり、調子がイイです

我が家の必需品になってます



さてさて、ウチの大工さん（旦那さま）がサプライズでWhite Dayにクッキーを
garege MU:TUOのAOchanにお願いし、プレゼントしてくれましたぁ



ムスメとアタシに1つづつ

毎年だいたい、忘れているのですが、今年は誰かに言われたようで
用意してくれていました♪

嬉しい～!!!




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最近blog更新してないですね

ウチの大工さん（旦那さま）がオーダー頂いているカウンター＆
食器棚に自然塗料を塗っておりました。

だいたい塗料はアタシが担当です

無垢の板を加工して、丁寧にサンディングするまではウチの
大工さんのお仕事！

その後、アタシの出番です。
木にお化粧するみたいで楽しいんですよ♪

近頃は自然塗料を使うお客様が増え、匂いも少なく塗りやすいです

木目もキレイに出るので大好きです


さて、お仕事だけではなくタンカンジャム作りもやっておりました。



お友達におすそ分けしたり、我が家で食べる用です。

この前タンカン2kg分をジャムにしましたが足りず、今日も
2kg作りました

1年を通じて、数種類のジャムを作りますが、ウチの子供達は
タンカンジャムが1番人気です


前回作ったマーマレードより、黒糖の量を減らしているので色鮮やかです。


残りのタンカンは、手作り酵素に使う分・ジュースにする分・
冷凍する分・そのまま食べる分です。

島は、フルーツが豊富でとっても幸せ


さぁ！来週こそは確定申告に行くぞ




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この前、近所のおばからミカンをもらいましたぁ


って、デカイ！コレは何？

十数個も頂いたので、とりあえず半分ほどはジャムにしました


皮も入れたマーマレードです♪

グラニュー糖以外に黒糖も入れているので、色が少し黒くなりましたが・・・
甘さと苦味がたまらなく美味しいです


そして、いよいよ待ち構えているのがタンカン!!!



今年は何kg分をジャムにしようかしら・・・

コチラも十数kgスタンバっております


先日、毎年恒例の親や親戚・友人にタンカンを送ったところ
美味しいと大変喜ばれました

島が誇るフルーツの一つですものね
内地ではかなりお高いようです！



確定申告やら何やらで、気忙しい毎日ですが
目の前のことを一つ一つこなしていこうと思います







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